En la meva antiga feina, un petit grup de companys de treball ens vam adonar que estàvem obsessionats amb el menjar. Ens agradava cuinar, menjar, parlar sobre menjar. Vam començar a ajuntar-nos per conèixer noves gastronomies (de Sichuan, Uigur, Malàisia, Veneçuela, el Marroc). Ens trobàvem per cuinar (de fet, la primera vegada que vaig provar el biryani va ser quan el vaig preparar per una d’aquestes trobades), i provàvem nous ingredientes.

Una de les nostres tasques més dolces va ser fer una llista dels millors Pans dolços de pasqua de la ciutat . Varem preparar grans tasses de te, vam provar moltíssims pans i els vam classificar. Neil era el papa i blocaire del grup i va decidir que podia preparar pans més saborosos que els que havíem provat, i tant que ho va fer!

Trobaràs les receptes de pans de pasqua de Neil en aquest post, però si vols pots veure les seves receptes originals d’aquí (Hot cross buns en anglès)

¡Jo vull cuinar-los aquesta setmana i espero que tu també ho facis! Aquesta recepta és per a 16 pastes / pans.

Per els panets

100g de panses sultanes
100g de groselles
½ tassa de suc de pinya (es farà servir per posar les fruites en remull)
100 g de gingebre sense cristal·litzar (normalment es troba en el mateix passadís on hi ha el pa al supermercat)
700g de farina simple, tamisada
60 g de sucre en pols
2 culleradetes de llevat sec
1 cullerada de pebre de Jamaica
½ culleradeta de canyella mòlta
300 ml de llet
100g de mantega, en cubs
1 de ou, batut

Per les creus
50g de farina simple
¼ tassa d’aigua

Per al glacejat calent
¼ tassa de suc de pinya (el que queda després d’haver posat les fruites en remull)
50g de sucre en pols
¼ culleradeta d’espècies mixtes